El sándwich definitivo de queso y tomate

1. Para el pesto, coloque todos los ingredientes excepto el aceite en un procesador de alimentos y mezcle. Agregue gradualmente el aceite hasta obtener una pasta espesa, y reserve. 2. Para el sándwich, coloque los pimientos rojos y amarillos directamente sobre una llama de gas y gírelos hasta que estén negros por todas partes. Retire del fuego y colóquelos en un bol, cúbralos con film transparente y reserve. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pele la piel negra y corte la carne en cuartos, retirando las semillas. 3. Caliente una sartén grill y rocíe las rodajas de calabacín con aceite de oliva. Colóquelas en la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados. 4. Corte la parte superior de la hogaza de pan. Ahueque la hogaza sacando el pan blando, dejando 3cm de pan alrededor del borde. 5. Rellene la hogaza hueca con capas de pimientos, tomates, calabacines, cebolla roja, queso y pesto, sazonando entre cada capa. 6. Coloque la tapa de la hogaza y presione hacia abajo, puede envolverla en film transparente y dejarla reposar toda la noche o cortarla inmediatamente.