Galletas de amaretti

1. Precaliente el horno a 180C. 2. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y limpio y bata hasta que se formen picos rígidos cuando se quite el batidor. 3. Dobla suavemente las almendras y el azúcar glas en las claras de huevo. 4. Coloque pequeñas cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear antiadherente. Transfiera al horno y hornee durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado. 5. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear. 6. Para servir, coloque las galletas Amaretti en un plato para servir y espolvoree la ralladura de naranja rallada y el azúcar de glaseado.