Guiso de lentejas
Tiempo de preparación: Preparación:
25 minutos
Tiempo de cocina: Cocina:
45 minutos
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:
- 600g de lentejas
- 150g panceta ahumada
- 500g roast beef
- 2 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 2 latas de tomate perita en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Caldo hasta cubrir
- 2 papas
- 1 chorizo colorado
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y ají molido, a gusto
- 0.25 morrón rojo
Instrucciones:
1. Remojar las lentejas, mínimo 3 horas. 2. Picar todos los vegetales y cortar las papas en cubos. 3. Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla con el aceite a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos. 4. Sumar a la cacerola la cebolla, el morrón y el verdeo. Rehogar unos minutos. 5. Agregar el tomate y cocinar unos minutos. 6. Incorporar las lentejas (coladas) al guiso. Cubrir con caldo de verduras o carne y cocinar por 30 minutos. 7. A mitad de cocción, añadir laurel y ají molido. 8. Sumar las papas y el chorizo colorado en ruedas. Cocinar por 12 minutos más, revolviendo cada tanto. 9. Corroborar sazón y servir. Acompañar con salsa picante.