Foto de la receta Guiso de lentejas

Guiso de lentejas

Tiempo de preparación:  Preparación: 

25 minutos

Tiempo de cocina:  Cocina: 

45 minutos

Dificultad: 

Fácil

Ingredientes:

  • 600g de lentejas
  • 150g panceta ahumada
  • 500g roast beef
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 2 latas de tomate perita en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Caldo hasta cubrir
  • 2 papas
  • 1 chorizo colorado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y ají molido, a gusto
  • 0.25 morrón rojo

Instrucciones:

1. Remojar las lentejas, mínimo 3 horas. 2. Picar todos los vegetales y cortar las papas en cubos. 3. Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla con el aceite a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos. 4. Sumar a la cacerola la cebolla, el morrón y el verdeo. Rehogar unos minutos. 5. Agregar el tomate y cocinar unos minutos. 6. Incorporar las lentejas (coladas) al guiso. Cubrir con caldo de verduras o carne y cocinar por 30 minutos. 7. A mitad de cocción, añadir laurel y ají molido. 8. Sumar las papas y el chorizo colorado en ruedas. Cocinar por 12 minutos más, revolviendo cada tanto. 9. Corroborar sazón y servir. Acompañar con salsa picante.