Risotto de vegetales
30 minutos
45 minutos
Fácil
Ingredientes:
- 1 cebolla media, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 clavo de ajo, finamente picado o triturado
- 350 g de arroz para risotto
- 1 cubo de caldo de vegetal
- 1 lata x 400g de frijoles/porotos en agua
- 1 lata x 198g de maíz dulce
- 125g de judías verdes
- Guisantes congelados de 100 g
- 40g de queso parmesano o queso cheddar maduro bajo, finamente rallado
- 2 cucharadas de perejil picado para decorar (opcional)
- 25g mantequilla
Instrucciones:
1. Coloque la cebolla en un tazón seguro para microondas. Agregue el aceite y revuelva bien. 2. Caliente durante dos minutos con plena potencia. 3. Agregue el ajo y el arroz a las cebollas Revuelva bien y caliente durante otros dos minutos. 4. Mientras tanto, mida 1 litro de agua hirviendo en una jarra de medición, desmorone el cubo de caldo y revuelva para disolverlo. Agregue el caldo al arroz, revuelva bien, cubra con una tapa o una película adhesiva, dejando un área pequeña abierta y cocine durante 10 minutos con plena potencia. 5. Mientras se cocina el arroz, abra la lata de frijoles flageolet y drene y enjuaguelos. Escurra la maqueta dulce enlatada y lave y corta las judías verdes en palitos de 2.5 cm/1 pulgada. 6. Revuelva bien el arroz antes de mezclar los frijoles verdes y flageolet;Luego cubra y cocine por cinco minutos. 7. Mezcle el maíz dulce y los guisantes congelados en el arroz, cubra y cocine durante los últimos tres minutos. 8. Por último, agregue el queso rallado y la mantequilla, espolvoree con perejil picado y sirva de inmediato.