Tartaletas de manzana

1. Incline la mitad de las manzanas en una sartén con la canela y especias mixtas, agregue un poco de jugo de limón. Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves, revolviendo para asegurarse de que las manzanas no se adhieran a la sartén (agregue un toque de agua, sidra o jugo de manzana si es necesario). Agregue azúcar al sabor si cree que es necesario. 2. Estirar la masa para formar un cuadrado y cortar en cuartos. Marque un marco de 1 cm/½ en cada pieza y acople el centro en varios lugares con el punto de un cuchillo afilado. Extienda una cucharada del puré en el centro de cada cuadrado, teniendo cuidado de no pasar por los bordes del marco, ya que esto evitará que la masa se levante correctamente. Cubra con las rodajas de manzana restantes. 3. Cepille el marco con huevo batido y rocíe las manzanas con miel, mantequilla y azúcar. 4. Hornee a 190C durante 12-15 minutos hasta que las tartas estén crujientes y caramelizadas.