Zanahorias glaseadas con almendras
10 minutos
15 minutos
Intermedia
Ingredientes:
- 1kg de zanahorias grandes, peladas y cortadas en discos de 1 pulgada o en falso tournée
- 1/2 cdita. de maicena
- 1.5 tazas de caldo de pollo enlatado casero
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal
- 2 cucharadas de perejil o cebollino fresco finamente picado
- 1/4 de taza de almendras tostadas y fileteadas
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de jugo de limón (de 1 limón)
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones:
1. Mezcla las zanahorias con la maicena en una sartén de acero inoxidable de fondo grueso de 12 pulgadas/30 cm hasta que no queden grumos de almidón. Agregue el caldo, la mantequilla, el azúcar y 1 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi tiernas (deben mostrar poca resistencia al pincharlas con un probador para pasteles). o la punta de un cuchillo), unos 10 minutos. 2. Aumente el fuego a alto y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante. Retire del fuego, agregue las hierbas, las almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.