{"data":[{"id":"06722079-1974-41e4-95f1-8e5a3afa86b2","name":"Pasta con ajo y langostinos","summary":null,"ingredients":["500gr langostinos grandes","12 dientes de ajo medianos, 4 picados o rallados en microplano, 4 machacados y dejados enteros, 4 finamente cortados","1/2 taza de aceite de oliva virgen extra","1/4 a 1/2 cdita. de ají molido","1/2 taza de vino blanco seco","2 cdas. de manteca sin sal","2 cditas. de ralladura de limón","1 cda. de jugo de limón","Pimienta negra","Sal","1/4 taza de perejil fresco picado"],"instructions":"1. Pela los langostinos dejando los últimos gajos de cola en su sitio y reservando las cáscaras. Coloque los camarones en un tazón grande, agregue el ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y revuelva para combinar. Dejar de lado.\r\n\r\n2. Calienta el aceite restante, los 4 dientes de ajo machacados y las cáscaras de camarones en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que el ajo y las cáscaras burbujeen suavemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos. Cuela el aceite a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón; desecha las cáscaras y el ajo.\r\n\r\n3. Regrese el aceite infundido a la sartén y caliéntelo a fuego alto hasta que brille. Agregue el ajo rebanado y las hojuelas de pimienta y cocine, revolviendo, hasta que el ajo comience a dorarse pálido, aproximadamente 45 segundos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo y revolviendo hasta que estén ligeramente rosados, aproximadamente 30 segundos. Agregue el vino y cocine hasta que los camarones estén casi cocidos, aproximadamente 1 minuto más. Retire del fuego, agregue la mantequilla*** (importante para que se pegue la salsa a la pasta), el perejil, la ralladura y el jugo de limón y revuelva para combinar. Reserva la salsa.\r\n\r\n4. Coloca la pasta en una olla grande y cúbrela con agua caliente. Agrega una pizca grande de sal y deja hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue. Continúe cocinando hasta que la pasta esté completamente blanda pero conserve un ligero mordisco en el centro (aproximadamente 1 minuto menos de lo que recomienda la caja después de que la pasta hierva). Escurre la pasta, reserva ½ taza del líquido de cocción y regresa a la olla a fuego medio-bajo.\r\n\r\n5. Vierta la salsa y los camarones sobre la pasta, agregue la mitad del agua de la pasta reservada y revuelva hasta que la salsa se una y cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos, agregando más agua de la pasta según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva inmediatamente.","pictures":["https://cookapistorage.blob.core.windows.net/recipes/pasta-con-ajo-y-langostinos/laura-ohlman-WRVggehN_zg-unsplash.jpg"],"videos":[],"preparationTime":15,"cookingTime":20,"servings":4,"difficulty":"Medium","vegetarian":true,"userEmail":null},{"id":"06d0d455-d894-40ff-b1c9-2a0b9d27d09d","name":"Tartaletas de manzana","summary":"Estas Tartas de Manzana son rápidas de preparar y perfectas para el postre. Apto para vegetarianos.","ingredients":["1 kg de manzanas, peladas, sin carozo y rodajas","1/2 cucharadita de canela","1 paquete de hojaldre","1 limón","1 huevo","4 cucharadas de miel transparente","30g mantequilla derretida","3 cucharadas de azúcar glas"],"instructions":"1. Incline la mitad de las manzanas en una sartén con la canela y especias mixtas, agregue un poco de jugo de limón. Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves, revolviendo para asegurarse de que las manzanas no se adhieran a la sartén (agregue un toque de agua, sidra o jugo de manzana si es necesario). Agregue azúcar al sabor si cree que es necesario.\r\n\r\n2. Estirar la masa para formar un cuadrado y cortar en cuartos. Marque un marco de 1 cm/½ en cada pieza y acople el centro en varios lugares con el punto de un cuchillo afilado. Extienda una cucharada del puré en el centro de cada cuadrado, teniendo cuidado de no pasar por los bordes del marco, ya que esto evitará que la masa se levante correctamente. Cubra con las rodajas de manzana restantes. \r\n\r\n3. Cepille el marco con huevo batido y rocíe las manzanas con miel, mantequilla y azúcar. \r\n\r\n4. Hornee a 190C durante 12-15 minutos hasta que las tartas estén crujientes y caramelizadas. ","pictures":["https://cookapistorage.blob.core.windows.net/recipes/06d0d455-d894-40ff-b1c9-2a0b9d27d09d/apple-tarts-1.jpg"],"videos":[],"preparationTime":20,"cookingTime":15,"servings":4,"difficulty":"Easy","vegetarian":true,"userEmail":null},{"id":"0b56b881-52b9-44af-99f1-9b6b42daa922","name":"Zanahorias glaseadas con almendras","summary":null,"ingredients":["1kg de zanahorias grandes, peladas y cortadas en discos de 1 pulgada o en falso tournée ","1/2 cdita. de maicena","1.5 tazas de caldo de pollo enlatado casero ","2 cucharadas de mantequilla sin sal","2 cucharadas de azúcar","sal","2 cucharadas de perejil o cebollino fresco finamente picado","1/4 de taza de almendras tostadas y fileteadas","1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de jugo de limón (de 1 limón)","Pimienta negra recién molida"],"instructions":"1. Mezcla las zanahorias con la maicena en una sartén de acero inoxidable de fondo grueso de 12 pulgadas/30 cm hasta que no queden grumos de almidón. Agregue el caldo, la mantequilla, el azúcar y 1 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi tiernas (deben mostrar poca resistencia al pincharlas con un probador para pasteles). o la punta de un cuchillo), unos 10 minutos.\r\n\r\n2. Aumente el fuego a alto y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante. Retire del fuego, agregue las hierbas, las almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.","pictures":[],"videos":[],"preparationTime":10,"cookingTime":15,"servings":4,"difficulty":"Medium","vegetarian":true,"userEmail":null},{"id":"c98b8b31-839f-4386-a1b8-81873885e227","name":"Chana Masala","summary":"Plato indio vegetariano a base de garbanzos en una salsa especiada de tomate.","ingredients":["2 tazas de garbanzos","2 tomates grandes picados","1 cebolla mediana picada","2 dientes de ajo picados","1 trozo de jengibre apróx. 3cm rallado","2 cucharadas de aceite de oliva","1 cdita. de comino","1 cdita. de cúrcuma","1 cdita. de coriandro en polvo","1/2 cdita. de chile/ají en polvo","1/2 cdita. de sal","1/2 cdita de jugo de limón","cilantro picado para decorar"],"instructions":"1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.\r\n\r\n2. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.\r\n\r\n3. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.\r\n\r\n4. Incorpora el ajo y el jengibre, cocina por 1 minuto.\r\n\r\n5. Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden.\r\n\r\n6. Agrega las especias: garam masala, cúrcuma, coriandro, comino y chile en polvo. Cocina por 2 minutos.\r\n\r\n7. Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla bien.\r\n\r\n8. Añade sal y agua si es necesario para obtener la consistencia deseada. Cocina a fuego lento por 10-15 minutos.\r\n\r\n9. Retira del fuego y añade el amchoor o jugo de limón.\r\n\r\n10. Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan naan.","pictures":["https://cookapistorage.blob.core.windows.net/recipes/chana-masala/1"],"videos":[],"preparationTime":15,"cookingTime":25,"servings":4,"difficulty":"Easy","vegetarian":true,"userEmail":null}],"pagination":{"pageNumber":1,"pageSize":9,"totalPages":1,"totalRecords":4}}